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美味又润肺,鸭血粉丝汤

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    美味又润肺,鸭血粉丝汤

简介

鸭血粉丝汤是一道南京风味小吃,口感鲜香,爽口宜人,还有润肺清痰的功效,吃货们学起来~

食材

鸭架1个、鸭血100g、细粉条200g、熟鸭胗50g、庚子鸭肠50g、熟鸭心50g、熟鸭肝50g、辣椒油、盐、香菜、葱花、鸡精、糖醋、胡椒粉、姜片各适量

制作步骤

1.鸭架斩成块,加入姜片和清水大火烧开,转小火煲40分钟,煲至到汤汁浓白

2.准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝,鸭心,把熟鸭肠切小段、鸭肝 鸭胗 鸭心切片,鸭血切成厚片

3.锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出,锅中倒入适量鸭汤,中火煮开后放入盐和焯水的鸭血,煮2分钟后加入泡好的粉丝,煮至透明

4.在一碗内加辣椒油 米醋 鸡精和胡椒粉将鸭血粉丝汤盛入碗中放入鸭肠、鸭肝,鸭心 鸭胗点缀适量香菜即可食用。

小贴士

鸭汤用鸭架小火熬制即可,没有也可用清水代替。鸭肝 鸭肠 鸭胗 鸭心我买的现成熟食,也可以自己卤制。辣椒油可以根据自己的喜欢添加。

                                 吃货们学起来!

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